Jabłkowe muffiny

Okazuje się, że programy kulinarne mają duży wpływ na domowe menu. Zmotywowały mnie do tego stopnia, że zapragnęłam spróbować domowej roboty muffinów, których do tej pory nigdy nie robiłam. Z bijącym sercem, ale i z nadzieją przygotowałam składniki. Niestety okazało się, że mam tylko jedno jajko w domu, brakuje mi foremki na muffiny, ale dzisiaj kupiłam i jedno i drugie. Mimo to postanowiłam upiec na próbę parę sztuk. Z połowy porcji składników wyszło 11 babeczek, ale nie polecam takiej ilości. Znikają nim się człowiek obejrzy. Dobrze, że z góry zaznaczyłam po ile na głowę. Mały miał ochotę zjeść wszystkie...
Składniki na około 22 muffiny:
2 jajka
1 szklanka mleka
pół szklanki oleju
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszki do pieczenia
2 jabłka
1 łyżeczka cynamonu
laska wanilii
Składniki suche mieszamy w jednej misce. Z kolei mokre miksujemy w drugiej. Do składników mokrych dodajemy starte na grubej tarce jabłka, nasionka laski wanilii. Przesiewamy do składników mokrych suche, mieszamy wszystko łyżką i wykładamy do foremek. Muffiny pieczemy około 20 minut w temperaturze 190-200 stopni. Smacznego!

Oto moje muffiny w nowej, silikonowej foremce. Wyszły cudownie pachnące i pulchne....

Symbol Walii

Por jest jednym z symboli narodowych Walii. To aromatyczne warzywo z rodziny czosnkowatych. Zawiera fosfor, wapń, trochę witaminy C oraz B.Chętnie uprawiany w Polsce. Niektóre odmiany bardzo dobrze znoszą niskie temperatury, nawet sięgające - 15 stopni. Sałatka stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych.
Składniki:
2 pory
5 jajek ugotowanych na twardo
3 łyżki majonezu
sól
2 jabłka
Odcinamy ciemnozieloną część pora. Zostawiamy tylko białą. Ściągamy jedną warstwę, a pozostałą część drobno szatkujemy. Do pora dodajemy drobno pokrojone  jajka na twardo, jabłka, majonez, a całość solimy do smaku. Smacznego!

Niecodzienne połączenie

Czy to aby jadalne? Owszem bardzo smaczne. Przekonywałam każdego, wymieniając listę składników w mojej ostatniej sałatce. Niestety, gdyby nie matka bliźniaków przyszłoby mi ją zjeść samotnie. To połączenie znajdzie zwolenników wśród smakoszy dań mięsno-owocowych, owocowo-warzywnych.. Jako, że ja do takich należę i schabowe grubo smaruję żurawiną, to zjadłam ją z apetytem. Druga Połówka, oblizał łyżkę i powiedział zdecydowanie „NIE”:)

Składniki:

pół paczki makaronu muszelki

puszka mandarynek

słoik selera, może być z dodatkiem ananasa

opakowanie płatków migdałowych

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżki majonezu

Makaron gotujemy, przelewamy zimną wodą. Dodajemy odcedzony seler, mandarynki, płatki migdałowe, majonez, cukier waniliowy do smaku. Smacznego!

Placuszki waniliowe

Co będzie jutro na obiad? Zapytała Druga Połówka o 23 wieczorem. Może naleśniki- odpowiedziałam, udając się na spoczynek. Objedzona po weekendzie u Koziołków i teściowej, nie miałam apetytu na mięsne dania. Ostatnio odkryłam, że naleśniki smakują świetnie z czekoladą deserową. Wystarczą trzy kostki na naleśnik. Nawet teraz oblizuję się w myślach.:) Stanęło jednak na tym, że zamiast pysznych naleśników powstały smakowite placuszki waniliowe.

Składniki:

3 serki waniliowe np. Danio

13 dkg sera białego tłustego

około 1 szklanki mąki

1 jajko

olej do smażenia

Serki, jajko, ser biały miksujemy na gładką masę. Stopniowo dodajemy mąkę. Na początek 3/4 szklanki, a jeśli ciasto będzie za rzadkie, to dosypujemy resztę. Masę wykładamy łyżką na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Przyklepujemy nieco, by uformować niewielki placuszek. Ciasto szybko się rumieni i ma ciemniejszą powierzchnię niż naleśnik. Z podanej ilości składników wyszło 7 placuszków. Smacznego!

Węgierskie gołąbki

Nadal pozostaję w paprykowym nastroju. Mały i Druga Połówka bardzo lubią tę potrawę. Jest to zdecydowanie szybsza w przygotowaniu wersja naszych tradycyjnych gołąbków, a robi duże wrażenie. Papryka to bogactwo witaminy C oraz B. Jest nazywana witaminową rekordzistką. Jej wyrazisty smak sprawia, że jest szczególnie lubiana przez mężczyzn. Papryka przyspiesza trawienie, zmniejsza łaknienie. W czasie obróbki termicznej traci o wiele mniej cennych składników niż jakiekolwiek inne warzywo. Papryka dotarła do Europy z Ameryki w XV wieku. Na początku traktowano ją jako ozdobny krzew, a nawet obawiano się, że jest trująca. W kuchni zagościła dopiero trzy wieki później. To warzywo upodobali sobie szczególnie Węgrzy, którzy rozsławili paprykę poprzez takie potrawy jak leczo oraz gulasz.
Składniki na węgierskie gołąbki:
6 sztuk jasnej papryki
2 opakowania pełnoziarnistego ryżu Uncle Ben's
pół kilograma mięsa mielonego
przyprawy: pieprz, sól, papryka
Mięso dusimy w rondlu z przyprawami. Ryż gotujemy wg. czasu podanego na opakowaniu. Gdy składniki przestygną łączymy je i dodajemy do smaku przyprawy. Nakładamy do umytych i wydrążonych z gniazd nasiennych papryk. Paprykę dusimy w rondlu co najmniej godzinę, aż nabierze miękkości. Paprykę można podać z sosem pomidorowym. Smacznego!

Powrót..

W powietrzu powoli unosi się zapach jesieni. Budzą mnie zimne poranki, a żegna wieczorny chłód. Codziennie sprawdzam prognozę pogody dla Katowic i Gliwic. Do końca tygodnia, czeka nas poranna wyprawa z Maluchem. Jakoś udaje nam się wszystko pogodzić. Może posiłki straciły na atrakcyjności, bo brakuje tego czasu na przemyślenie, dopieszczenie potrawy, ale Mały i Druga Połówka polubili gotowanie! Parę tygodni temu gościliśmy mojego ojca. Okazało się, że on również czasami pichci. Tak zasłuchałam się w tej opowieści, że aż moje kubki smakowe zaczęły marzyć o mini kolbach kukurydzy, które pozostają twarde daleko bardziej niż mięso, zielonej fasolce, o mięsistych bakłażanach, że sama postanowiłam przyrządzić podobną zupę.

Składniki:

pół laski węgierskiej kiełbasy

5 sztuk jasnej papryki

3 marchewki

spora garść żółtej fasoli

puszka pomidorów

1 mały przecier pomidorowy

paczka parówek

1 cebula
ziemniaki

Obraną marchew, kiełbasę kroimy na talarki. Końcówki fasolki odkrawamy i następnie strąki dzielimy na mniejsze kawałeczki. Cebulę w kostkę, paprykę w słupki. Wszystkie składniki wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą, dodajemy pomidory z puszki. Całość gotujemy godzinę. Kiełbasa powinna puścić wszystkie aromaty, a warzywa stać się miękkie. Dziesięć minut przed końcem dodajemy mały przecier pomidorowy oraz pokrojone w talarki parówki. Zupę można podać z ziemniakami. Smacznego.