niedziela, 12 stycznia 2014

Kaczka ze śliwkami i jabłkami

Mały aż mlasnął z zachwytu, kiedy dowiedział, się, że na obiad będzie kaczka. Druga połówka sceptycznie podeszła do tej kulinarnej propozycji - "Góra gnatów, mało mięsa". Jednak kiedy w domu zaczął unosić się aromat pieczonego mięsa, panowie z niecierpliwością wyczekiwali niedzielnego obiadu.
Składniki:
Paczka śliwek kalifornijskich
kaczka ok 2,5 kg
2-3 kwaśne jabłka
majeranek
pieprz, sól
Kaczkę nacieramy solą, pieprzem i majerankiem i ugniatamy palcami, rozbijając przy okazji tłuszcz. Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki. Obtaczamy w majeranku i wkładamy do wnętrza kaczki na przemian ze śliwkami. Kaczkę zszywamy lub zamykamy starannie wykałaczkami, kładziemy do brytfanny i przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 2,5-3 godziny w temperaturze 220 stopni. Pod koniec pieczenia zdejmujemy folię, by mięso się nam zarumieniło. Najlepiej 30-40 minut przed końcem. Jeśli mamy miejsce na naszej brytfannie wówczas możemy przygotować jabłka pieczone. Do każdej połówki jabłka dodajemy łyżeczkę żurawiny i pieczemy tak długo, jak długo rumienimy skórkę naszej kaczki. Smacznego!




Kremówka

Minął prawie miesiąc odkąd zamieściłam mój ostatni wpis. Owszem pichciłam, co prawda nie tyle, ile bym sobie życzyła. Moje gotowanie potrzebuje dobrej, radosnej atmosfery. A jak tu pisać o pysznościach kiedy babcia w szpitalu, a ja chodzę połamana, bo akurat mój kręgosłup się zbuntował. Maluch ząbkuje i budzi mnie co dwie godziny....Czasami śpię na stojąco. Tę niebiańską kremówkę zrobiłam z przepisu cioci Ani.
Składniki na ciasto
2 szklanki mąki pszennej
1 kostka margaryny
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 jajko
Składniki na krem
1 litr mleka
1 szklanka cukru
pół kostki masła
3 małe cukry waniliowe
5 całych jaj
8 dużych łyżek mąki
Wszystkie składniki na ciasto zarobić i odstawić na dwadzieścia minut do lodówki. Ciasto dzielimy na dwie porcje i wyklejamy nim wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, tak by delikatnie zachodziło na ścianki. Podczas pieczenia ciasto delikatnie się kurczy. Placki pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 stopni na złoty kolor. Z litra mleka odlewamy 250 ml. Większą porcję mleka gotujemy z cukrem i masłem. Do odlanej porcji mleka dodajemy jajka oraz mąkę i miksujemy. Kiedy mleko z cukrami oraz masłem się zagotuje wlewamy pozostałą część mleka z jajkami i mąką. Cały czas mieszamy do zgęstnienia masy. Gorący krem wylewamy na upieczony placek i dociskamy drugim. Kremówkę można posypać cukrem pudrem. Niestety kremówka nie jest ciastem na już, tylko na jutro, a nawet pojutrze:) Smacznego!