Jogurt bananowo-truskawkowy

W Knurowie jest restauracja do której chętnie chadzamy na pizze oraz pasty. Mały nie byłby sobą, gdyby nie zamówił dodatkowego dania, deseru. Tym razem jego wybór padł na jogurt truskawkowy. Niestety deser mocno rozczarował, ponieważ okazał się być mdły, a bita śmietana tłusta. Mały smakosz miał porównanie, ponieważ kilka dni wcześniej robiłam jogurt na bazie truskawek. Dzisiaj postanowiłam dodać dla urozmaicenia smaku banana i po jogurcie nie ma już śladu....
Składniki:
duży jogurt np. Zott
30 dag truskawek
cukier ciemny do smaku
jeden banan
pół szklanki mleka/ maślanki/kefiru
Owoce myjemy, obieramy, banana kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki miksujemy dokładnie. Proste, pyszne, a jakie zdrowe. Smacznego!

Kurki w sosie śmietanowym

Nasze pierwsze wspólne wakacje już za parę chwil. Okazuje się, że pakowanie czterech osób do trzech małych toreb, to nie lada wyzwanie. Oby nie było zbyt zimno, deszczowo. Kiedyś będąc w Tucznie nad Jeziorem Liptowskim, zbieraliśmy kurki dosłownie z leśnych ścieżek. Mały kazał sobie wtedy robić jajecznicę z kurkami.Objadaliśmy się w miejscowym barze pierogami z jagodami. Obrus za 2,5 zł kupiony do suszenia kozaków w sklepie z używaną odzieżą służy nam do dnia dzisiejszego. Tym razem na dorodne, polskie kurki trafiłam w Lidlu.
Składniki:
20 dag kurek
1/4 kostki masła
3 ząbki czosnku
200 ml 30% śmietany
1 łyżkę mąki pszennej
kolorowy pieprz, sól, jarzynka
makaron tagliatelle
Makaron przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Rozpuszczamy masło na dużej patelni lub w rondlu.   Czosnek drobno kroimy i wrzucamy na patelnię. Kurki dokładnie myjemy, sparzamy wrzątkiem i tniemy na mniejsze kawałki. Dodajemy do masła i czosnku. Smażymy na małym ogniu dopóki grzyby nie wchłoną sosu, wtedy dodajemy śmietanę z wymieszaną mąką i czekamy aż sos nam zgęstnieje i zacznie bulgotać. Gotujemy jeszcze minutę. Na koniec doprawiamy przyprawami do smaku i podajemy z makaronem. Smacznego!

Żur

To jedna z najbardziej charakterystycznych zup w naszym kraju. W naszym domu gości od czasu do czasu i jest zjadana do ostatniej łyżki. Zwykle przyrządzam ją na wywarze z golonek. Jest wówczas bardzo gęsta, pachnąca, a przy tym sycąca. Warto samemu zrobić zakwas do żuru, ale jeśli nie mamy na to ochoty, to czasami taki żur domowej roboty sprzedają na targu w Knurowie, Gliwicach, Chorzowie Batorym, Rudzie Śląskiej...
Składniki:
pół litra żuru
3 litry wywaru mięsnego
jajka na twardo
kiełbasa
ugotowane ziemniaki
cebulka
Do wcześniej ugotowanego wywaru mięsnego, dodajemy mniejsze kawałki kiełbasy, po chwili  wlewamy żur. Gotujemy chwilę, często mieszając, by mąka z żurku nie przykleiła się do spodu garnka. Żurek można podać z kartoflami, z jajkiem na twardo i szczodrze posypać cebulką. Smacznego!

Placki ziemniaczane ze śmietaną

Małemu po powrocie ze szkoły zaświeciły się oczy, gdy zobaczył na stole talerz z plackami ziemniaczanymi. Danie mało wykwintne, ale któż z nas nie tęskni za smakiem chrupiących placków polanych gęstą śmietaną, a czasami posypanych cukrem, czy okraszonych skwarkami. Przyznam, że lubię pod każdą postacią.
Składniki:
2 kg ziemniaków
jajko
skrobia z naszych ziemniaków
sól, pieprz
1 cebula
olej rzepakowy do smażenia
śmietana 18%
Ziemniaki obieramy. Umyte ścieramy na tarce lub przepuszczamy przez robot kuchenny. Wykładamy na gęste sitko, tak by woda z kartofli ściekała nam do garnka. Na dnie naczynia powinna osadzić się skrobia, którą dodajemy do naszych startych i wyciśniętych kartofli. Cebulę drobno kroimy lub ścieramy na tarce i dodajemy do kartofli. Do smaku sól, pieprz oraz całe jajko. Mieszamy. Na dobrze nagrzaną patelnię z olejem wykładamy porcje ziemniaków, formując placki. Nie powinny być za duże, ponieważ mniejsze łatwiej jest odwrócić. Na moją patelnię jednorazowo wchodzą trzy sztuki. Smacznego!