Szarlotka na cynamonowym cieście

Gdyby Polska miała swój owocowy symbol narodowy, niewątpliwie byłoby to jabłko. Jest to jeden z pierwszych owoców w diecie małego dziecka. Podobno, by żyć długo i zdrowo wystarczy stosować się do starej zasady "drei mal Apfel"- trzy razy dziennie jabłko. Jabłko kusi barwą, zapachem, bogactwem smaków. Świetnie nadaje się do potraw pieczonych, smażonych oraz deserów. Pewnie dlatego w Raju Adam nie potrafił się mu oprzeć....Trine Hahnemann szefowa kuchni z Kopenhagii oraz promotorka zdrowego odżywiania się, namawia, by Europejczycy jedli to, co wydaje ich ziemia. Wówczas, będą się lepiej czuli, a i zyska na tym ich zdrowie.
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
2 jajka
kostka margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
3/4 szklanki cukru
litrowy słój przesmażonych jabłek lub świeżych ok 2 kg.
Mąkę z proszkiem do pieczenia oraz cukrem i cynamonem wsypujemy do miski. Dodajemy całe jajka, margarynę i zagniatamy. 2/3 ciasta wykładamy na wysmarowaną tortownicę, którą wkładamy do lodówki. Pozostałą część do zamrażalki na około godzinę. Na wylepioną ciastem blachę wykładamy pokrojone w plasterki jabłka lub prażone. Na górę ścieramy na tarce resztę ciasta. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Szpinak

Szpinak jest niezwykle cenionym warzywem ze względu na sporą zawartość żelaza oraz kwasu foliowego. Któż z nas nie chce sobie poprawić swoich wyników z hemoglobiny...Kilka lat temu zobaczyłam w sklepie warzywnym szpinak i poprosiłam o kilogram. Okazało się, że listki są tak lekkie, że sprzedawczyni musiała mój zakup spakować do dwóch sporych reklamówek. Pięknie prezentuje się na talerzu świeży szpinak. Niestety o tej porze roku musiałam zadowolić się mrożonym, ale i tak Mały wyjadł z garnka parę łyżek, które zostały mi z obiadu.
Składniki:
2 podwójne piersi z kurczaka
paczka mrożonego szpinaku
ser feta
3 ząbki czosnku
przyprawy
oliwa z oliwek
parę plasterków suszonych pomidorów w zalewie
Szpinak dusimy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę, doprawiamy do smaku. Staramy się, by woda odparowała. Piersi myjemy, suszymy i delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Na tak przygotowane plastry mięsa, kładziemy dwie, trzy łyżki szpinaku, pokruszony ser feta, plasterek pomidora i delikatnie zawijamy. Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana

Okazuje się, że Druga Połówka miewa czasami prozaiczne marzenia dotyczące mego menu. Ziemniaki. Kupiłem worek kartofli- usłyszałam. Kartofle stały sobie i czekały....Aż pewnego dnia przeczytałam, że jedzenie ziemniaków, zwłaszcza takich w mundurkach jest niezwykle zdrowe, a przede wszystkim pobudza pracę mózgu. Oj a ta praca czasami szwankuje jak oglądam zeszyty i "Mócha", a nawet "Bórza" się tam znajduje....
Składniki:
1 kg ziemniaków
20 dag boczku gotowanego
duża cebula
3 ogóreczki kiszone.
olej rzepakowy
przyprawy
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na spore talarki, podobnie ogórki kiszone. Cebulę w piórka, boczek w kostkę. Na dno sporego garnka z przykrywką wlewamy trochę oleju, wkładamy ziemniaki, a na to pozostałe składniki, solimy i pieprzymy do smaku. Dusimy na małym ogniu przez godzinę. Smacznego!

Słodka pomyłka

Uwielbiam czekoladę, która z prawdziwą czekoladą ma niewiele wspólnego. Jest to biała z chrupkami i orzeszkami. Potrafię zjeść całą, a potem nie wchodzę na wagę trzy dni, by sobie nie psuć humoru:) Dzięki pomyłce Tiny zostałam obdarowana białą czekoladą, ale w podarunku nie było nawet pół orzeszka. Co tu począć, z taką ilością białej słodyczy. Od czego jest internet! Znalazłam przepis na babeczki z białą czekoladą i wyszły. Miejscami bardzo brązowe, bo w czasie kiedy zamiast pilnować deseru, męczyłam Małego pytaniami do sprawdzianu z historii. Opłacało się moje użeranie, bo dostał 5+!:)
Składniki na 24 sztuki mini babeczek:
200 g białej czekolady
pół kostki masła
3 łyżki wody
pół szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
owoce np. czerwona i czarna porzeczka
150 g czekolady, rozpuścić z masłem, cukrem i wodą. Wystudzić. Do tej białej masy dodajemy całe jajka mieszamy łyżką, następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i 50 g pokrojonej czekolady- wszystko delikatnie łączymy. Wylewamy do naszej formy na babeczki i delikatnie wciskamy po parę kulek porzeczek np. 5-7 sztuk. Pieczemy w temperaturze 175 stopni około 15-18 minut. Smacznego!

Spaghetti

Jest to potrawa, którą jestem wstanie zrobić po długiej podróży, a za każdym razem Małemu ślinka cieknie. Warunek jest jeden. Ma być bez mięsa. Z mięsem spaghetti mu nie smakuje. W Grecji poznaliśmy włoskie małżeństwo z dwójką dzieciaków, które poczęstowało takim spaghetti Małego, a ten odmówił...Stracił okazję spróbowania tej potrawy z rąk Makaroniarzy:)
Składniki:
makaron spaghetti
puszka pomidorów
mały przecier pomidorowy
cebula
kilka ząbków czosnku
parmezan
bazylia
pieprz sól
olej
Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na patelni, dodać posiekany czosnek, po chwili pomidory z puszki, przecier i przyprawy. Gotować jeszcze pięć minut na małym ogniu. Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu. Na głęboki talerz wykładamy makaron, na to sos. Całość obficie posypujemy parmezanem oraz bazylią. Smacznego!

Chińskie

Ostatnio z Drugą Połówką wspominałam czasy, kiedy na Wolności w Chorzowie powstała pierwsza restauracja i bar chiński. Fascynowała nas egzotyka, smaki potraw. Bogactwo warzyw połączone z mięsem. Potem zostaliśmy zalani chińszczyzną, ale do dnia dzisiejszego kiedy chcę zjeść coś smacznego, chętnie kieruję swe kroki w kierunku barów z chińszczyzną, których u nas i za granicą nie brakuje.
Składniki:
3 marchewki
2 białe części pora / cebula
Vegeta
pół paczki makaronu np. Lubella
2 piersi z kurczaka
olej
Marchewkę i pora kroimy w cienkie talarki. Przekładamy do rondelka z olejem, dodajemy jarzynkę do smaku. Dusimy na małym ogniu przez około pół godziny. Na patelnię wlewamy olej i smażymy pokrojone na małe kawałki mięso. Białko powinno się ściąć z dwóch stron. Mięsa nie smażymy zbyt długo, by się nie wysuszyło. Przekładamy do naszych warzyw. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Łączymy z mięsem i warzywami. Smacznego!

Knedle ze śliwkami

Ten smak chodził za mną od kilkunastu dni. Ilekroć w sklepie widziałam śliwki to myślałam o knedlach, które kojarzą mi się z dzieciństwem. Ból zęba ustąpił na tyle, że życie z powrotem nabrało smaków. Mały zjadł cztery spore knedle i uprosił Drugą Połówkę o piątą sztukę. 

Składniki:

1 kg ziemniaków

1/2 kg mąki pszennej

1 jajko

sól

masło

bułka tarta

śliwki

cukier

Ziemniaki obrać, ugotować i rozetrzeć. Przestudzone ziemniaki połączyć z mąką, dodać całe jajko. Zagnieść i uformować wałek. Odrywać niewielkie porcje ciasta. Na dłoni uformować placek, do którego wkładamy połówkę śliwki. Szczelnie zamykamy. Ciasto lepi się do dłoni. Knedle wkładamy na osolony wrzątek. Gotujemy na średnim ogniu przez 5-7 minut. Masło i bułkę tartą rumienimy na złoty kolor na patelni. Polewamy knedle i do smaku posypujemy cukrem. Smacznego!