Sałatka makaronowa z bobem

Mały uwielbia bób. Potrafi zjeść całkiem sporą porcję. Zajadam się sałatkami z pomidora i cebuli, świeżymi ogórkami posypanymi morską solą. Codzienna porcja witamin miesza się ze smakiem lodów bakaliowych lub orzechowych. Maluch domaga się swojej porcji mini słodyczy. Przytulam go jak misia, którego nie miałam. Całuje mnie całą buzią, czasami zostawia ślad po ostrych ząbkach. Głośno śmieje się z moich pohukiwań, rechotów. Teatr dla jednego widza.
Składniki:
1 szklanka świeżego bobu
pół opakowania makaronu ok 20 dag
6 plastrów boczku wędzonego
trochę oliwy z oliwek
ser gorgonzola do smaku
kolorowy pieprz do smaku
2 łyżki octu winnego
Bób gotujemy 20 minut. Przelewamy zimną wodą i obieramy. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy i smażymy drobno pokrojony boczek. Na koniec dodajemy bób i ocet winny. Całość delikatnie mieszamy. Na makaron wykładamy zawartość naszej patelni. Na koniec parę kawałków gorgonzoli. Smacznego!

W środku

Upał nie odpuszcza. Muchy leniwie dreptają po plastykowych futrzynach. Czuję jakby moje ciało chciało położyć się na chłodnej podłodze i tak trwać do wieczora. Opuchnięte stopy szukają ulgi w zielonej trawie. Mózg zwolnił tempo i tak daję sobie wolne od niemyślenia. Delektuję się kubkiem kawy z mlekiem, która na chwilę mnie otrzeźwia. To otępienie pozwala się uwolnić od dręczących myśli, odpocząć, zacząć wszystko od nowa. To nie prawda, że znam i potrafię przewidzieć wszystko. W każdym mieszka zwierzę, czasem skundlone, radośnie machające ogonem, by potem wyszła z niego bestia. I już wiem, że też potrafiłabym zniknąć.

Jogurt bananowo-truskawkowy

W Knurowie jest restauracja do której chętnie chadzamy na pizze oraz pasty. Mały nie byłby sobą, gdyby nie zamówił dodatkowego dania, deseru. Tym razem jego wybór padł na jogurt truskawkowy. Niestety deser mocno rozczarował, ponieważ okazał się być mdły, a bita śmietana tłusta. Mały smakosz miał porównanie, ponieważ kilka dni wcześniej robiłam jogurt na bazie truskawek. Dzisiaj postanowiłam dodać dla urozmaicenia smaku banana i po jogurcie nie ma już śladu....
Składniki:
duży jogurt np. Zott
30 dag truskawek
cukier ciemny do smaku
jeden banan
pół szklanki mleka/ maślanki/kefiru
Owoce myjemy, obieramy, banana kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki miksujemy dokładnie. Proste, pyszne, a jakie zdrowe. Smacznego!

Kurki w sosie śmietanowym

Nasze pierwsze wspólne wakacje już za parę chwil. Okazuje się, że pakowanie czterech osób do trzech małych toreb, to nie lada wyzwanie. Oby nie było zbyt zimno, deszczowo. Kiedyś będąc w Tucznie nad Jeziorem Liptowskim, zbieraliśmy kurki dosłownie z leśnych ścieżek. Mały kazał sobie wtedy robić jajecznicę z kurkami.Objadaliśmy się w miejscowym barze pierogami z jagodami. Obrus za 2,5 zł kupiony do suszenia kozaków w sklepie z używaną odzieżą służy nam do dnia dzisiejszego. Tym razem na dorodne, polskie kurki trafiłam w Lidlu.
Składniki:
20 dag kurek
1/4 kostki masła
3 ząbki czosnku
200 ml 30% śmietany
1 łyżkę mąki pszennej
kolorowy pieprz, sól, jarzynka
makaron tagliatelle
Makaron przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Rozpuszczamy masło na dużej patelni lub w rondlu.   Czosnek drobno kroimy i wrzucamy na patelnię. Kurki dokładnie myjemy, sparzamy wrzątkiem i tniemy na mniejsze kawałki. Dodajemy do masła i czosnku. Smażymy na małym ogniu dopóki grzyby nie wchłoną sosu, wtedy dodajemy śmietanę z wymieszaną mąką i czekamy aż sos nam zgęstnieje i zacznie bulgotać. Gotujemy jeszcze minutę. Na koniec doprawiamy przyprawami do smaku i podajemy z makaronem. Smacznego!

Żur

To jedna z najbardziej charakterystycznych zup w naszym kraju. W naszym domu gości od czasu do czasu i jest zjadana do ostatniej łyżki. Zwykle przyrządzam ją na wywarze z golonek. Jest wówczas bardzo gęsta, pachnąca, a przy tym sycąca. Warto samemu zrobić zakwas do żuru, ale jeśli nie mamy na to ochoty, to czasami taki żur domowej roboty sprzedają na targu w Knurowie, Gliwicach, Chorzowie Batorym, Rudzie Śląskiej...
Składniki:
pół litra żuru
3 litry wywaru mięsnego
jajka na twardo
kiełbasa
ugotowane ziemniaki
cebulka
Do wcześniej ugotowanego wywaru mięsnego, dodajemy mniejsze kawałki kiełbasy, po chwili  wlewamy żur. Gotujemy chwilę, często mieszając, by mąka z żurku nie przykleiła się do spodu garnka. Żurek można podać z kartoflami, z jajkiem na twardo i szczodrze posypać cebulką. Smacznego!

Placki ziemniaczane ze śmietaną

Małemu po powrocie ze szkoły zaświeciły się oczy, gdy zobaczył na stole talerz z plackami ziemniaczanymi. Danie mało wykwintne, ale któż z nas nie tęskni za smakiem chrupiących placków polanych gęstą śmietaną, a czasami posypanych cukrem, czy okraszonych skwarkami. Przyznam, że lubię pod każdą postacią.
Składniki:
2 kg ziemniaków
jajko
skrobia z naszych ziemniaków
sól, pieprz
1 cebula
olej rzepakowy do smażenia
śmietana 18%
Ziemniaki obieramy. Umyte ścieramy na tarce lub przepuszczamy przez robot kuchenny. Wykładamy na gęste sitko, tak by woda z kartofli ściekała nam do garnka. Na dnie naczynia powinna osadzić się skrobia, którą dodajemy do naszych startych i wyciśniętych kartofli. Cebulę drobno kroimy lub ścieramy na tarce i dodajemy do kartofli. Do smaku sól, pieprz oraz całe jajko. Mieszamy. Na dobrze nagrzaną patelnię z olejem wykładamy porcje ziemniaków, formując placki. Nie powinny być za duże, ponieważ mniejsze łatwiej jest odwrócić. Na moją patelnię jednorazowo wchodzą trzy sztuki. Smacznego!

Risotto z kurczakiem i pepperoni

"Co będzie jutro na obiad?" Oj chyba rozpuściłam tych moich chłopaków, skoro wieczorem żegnają mnie tym pytaniem. Mały nie lubi ryżu na sypko, na dziko- kłuje go w zęby. W zupie zje z ociąganiem, zdecydowanie woli makaron. Włoski chłopak:) Dawno temu w Chorwacji, w miejscowości Pula, jadłam pyszne risotto z owocami morza i muszę przyznać, że to dzisiejsze jest równie dobre w smaku. Mały skomentował, że to jedna ze smaczniejszych potraw jakie jadł. Maluch skubnął kurczaczka, groszku i kukurydzy.

Składniki:

opakowanie ryżu Arborio z firmy Kupiec

3 szklanki bulionu

puszka małej kukurydzy i groszku np. Bonduelle

2 piersi z kurczaka

1/4 kostki masła

3 ząbki czosnku

kurkuma, pieprz kolorowy, sól

zielona cebulka

pół szklanki 30% śmietanki

1 papryczka pepperoni

W sporej patelni lub rondlu rozpuszczamy masło na małym ogniu, dodajemy posiekany czosnek, smażymy dwie minuty i dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Po pięciu minutach przewracamy na drugą stronę. Gdy mięso będzie gotowe, wsypujemy ryż arborio, mieszamy chwilę, gdy wchłonie cały sos, wlewamy na patelnię szklankę bulionu, ryż powinien go wchłonąć. Podobnie postępujemy z kolejnymi dwiema szklankami bulionu. Proces wchłaniania, trwa około 25 minut. Mieszamy od czasu do czasu. Po tym czasie, gdy nasz ryż będzie miękki dodajemy 30% śmietankę. Na koniec groszek, kukurydzę, pokrojoną drobniutko papryczkę pepperoni oraz przyprawy do smaku Zwłaszcza kurkuma doda naszej potrawie pięknego koloru. Przed podaniem posypujemy zieloną cebulką. Smacznego!