Trufle z Chili- This is My World

Ten wyrafinowany deser przypomina mi Zołzę, dziewczynę pełną niesamowitego uroku, seksapilu, a przy tym ambitną, inteligentną, szaloną. Mały od czasu do czasu zaprasza mnie do swojej ulubionej kawiarni Mount Blanc, gdzie serwują pyszną kawę, szarlotkę z lodami waniliowymi i niebiański tort czekoladowy....To jedno z miejsc na jego liście, gdzie nie potrafi sobie odmówić trufli z chili.
Składniki:
100 g gorzkiej czekolady o zawartości 70% kakao
60 ml śmietanki 30%
10 g masła
pół łyżeczki chili
szczypta soli morskiej
gorzkie kakao
1 łyżeczka brandy/rumu/koniaku/likieru
Czekoladę rozpuszczamy w rondelku nad parą wodną. Dodajemy masło. Zdejmujemy garnek z pary i stopniowo łyżka po łyżce dodajemy śmietanę i alkohol. Na koniec wsypujemy chili i szczyptę soli. Odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia. Formujemy łyżką pralinkę i kładziemy na talerz obsypując ją kakao. https://www.youtube.com/watch?v=z0W212af1uk Smacznego!